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产(chan)品参数

产品说明

   真(zhen)(zhen)空(kong)滚(gun)(gun)(gun)揉机是在真(zhen)(zhen)空(kong)状态下(xia)，利用(yong)物理冲击(ji)的(de)原理，让肉(rou)(rou)(rou)在滚(gun)(gun)(gun)筒内(nei)(nei)上下(xia)翻动(dong)，相互撞击(ji)、摔打(da)，达到(dao)按摩、腌(a)(a)渍作用(yong)，使肉(rou)(rou)(rou)均匀的(de)吸(xi)收(shou)腌(a)(a)渍，提高肉(rou)(rou)(rou)的(de)结着力及(ji)产品(pin)的(de)弹性，通过滚(gun)(gun)(gun)揉、 按摩能使肉(rou)(rou)(rou)体(ti)(ti)蛋白质(zhi)分(fen)解成水溶性蛋白，易被人体(ti)(ti)吸(xi)收(shou)，同(tong)时能使添(tian)加(jia)料(淀粉等)与(yu)肉(rou)(rou)(rou)体(ti)(ti)蛋白质(zhi)互为融(rong)合以达到(dao)肉(rou)(rou)(rou)质(zhi)变嫩，口(kou)感好，出口(kou)率高。真(zhen)(zhen)空(kong)滚(gun)(gun)(gun)揉机具有(you)肺呼吸(xi)功能，让产品(pin)在滚(gun)(gun)(gun)筒内(nei)(nei)膨胀，缩小了(le)往复运动(dong)，改(gai)善了(le)肉(rou)(rou)(rou)组(zu)织的(de)结构，提高了(le)切面效果。本机采用(yong)支架(jia)普通不锈(xiu)(xiu)钢，滚(gun)(gun)(gun)筒（接触食物部分(fen)）选(xuan)用(yong)食品(pin)级304不锈(xiu)(xiu)钢材质(zhi)。

适(shi)用范围

   真空滚揉机(ji)适用(yong)于西式(shi)香肠、火腿(tui)、培(pei)根、烤肉以(yi)(yi)及(ji)禽类(lei)、中式(shi)酱卤类(lei)、休闲类(lei)肉食品的(de)腌(a)制(zhi)加工(gong)。特别对传统中式(shi)产(chan)品加工(gong)，加入滚揉处理工(gong)序，可以(yi)(yi)缩短(duan)腌(a)制(zhi)浸泡时间、改善(shan)效果，提高肉品品质(zhi)。

真空滚揉(rou)机品(pin)种

   下单时(shi)需(xu)备(bei)注(zhu)需(xu)要滚揉的(de)(de)物(wu)料(liao)是(shi)(shi)大块的(de)(de)还是(shi)(shi)小(xiao)块的(de)(de)，才好发对应的(de)(de)机型(xing)，默认发的(de)(de)是(shi)(shi)V型(xing)类(lei)的(de)(de)。设备(bei)默认发380V电压，如需(xu)修(xiu)改下单备(bei)注(zhu)清(qing)楚。

1.单片类：适合(he)小(xiao)物(wu)料，如(ru)肉(rou)颗粒、小(xiao)肉(rou)丁等；

2.V型类：适合整只鸡、鸭(ya)、鹅等大块物(wu)料。